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哪里產(chǎn)出的藕粉品質(zhì)較好，西湖藕粉屬于杭州名產(chǎn)

發(fā)布于：2025-07-24 作者：農(nóng)耕天地閱讀：172

杭州余杭區(qū)、澄江市、寶應縣、洪湖市、樂至縣、杭州西湖、滕州市等地方產(chǎn)出的藕粉品質(zhì)較好。

三家村藕粉：產(chǎn)于杭州余杭市，質(zhì)地細膩，潔凈清香。

澄江藕粉：產(chǎn)于云南澄江市，具有雜質(zhì)少、色純白、含水量低等特點。

寶應藕粉：產(chǎn)于江蘇省寶應縣，用鮮藕淀粉制成。寶應荷藕節(jié)多枝繁，汁多肉嫩。

洪湖藕粉：產(chǎn)于湖北省洪湖市，當?shù)氐纳徟汉蜕徸颖容^出名。

哪里產(chǎn)出的藕粉品質(zhì)較好，西湖藕粉屬于杭州名產(chǎn)

一、哪里產(chǎn)出的藕粉品質(zhì)較好

1、三家村藕粉

浙江省杭州余杭，營養(yǎng)價值高，色白微紅，質(zhì)地細膩，潔凈清香，用手指捻之，有銀白光澤。

2、澄江藕粉

云南省玉溪市澄江市，產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)，雜質(zhì)少，色純白，含水低，含有較高的成丙種維生素和磷質(zhì)糖分子。

3、寶應藕粉

江蘇省揚州市寶應，寶應是著名的荷藕之鄉(xiāng)，寶應藕粉用鮮藕淀粉制成，寶應荷藕節(jié)多枝繁，汁多肉嫩，是鮮美的果品。

4、洪湖藕粉

很多人都說洪湖的九孔藕是最好的藕，藕絲很漂亮，湖北省洪湖的蓮藕和蓮子都相當出名，制成的藕粉當然也不會遜色。

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5、天池藕粉

四川資陽特產(chǎn)，主要產(chǎn)自四川省資陽市樂至縣，特點色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水沖調(diào)后呈半透明膠糊體，芳香甜醇。

6、西湖藕粉

特點晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養(yǎng)物質(zhì)，杭州名產(chǎn)之一。

7、盛世紅荷藕粉

山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)，精選微山湖的優(yōu)質(zhì)白蓮藕為原料，采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)科學配方精制而成。

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二、藕粉的制做方法

1、磨漿

將鮮藕洗凈，除去藕節(jié)，置于打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿

2、洗漿

將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。

3、漂漿

（1）把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。

（2）待澄清后，去掉浮在水面上的細藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內(nèi)，用清水調(diào)稀再沉淀。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。

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4、瀝烤

（1）將經(jīng)過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。

（2）水分瀝干后，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然后用刀將粉團削成薄片。

（3）最后繼續(xù)烤干或曬干即成藕粉，一般出粉率在10%左右。

標簽：藕粉

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